Warum funktioniert die Eismaschine so oft nicht? Die Chefin eines McD-Restaurant meinte, sie sei für so starke Beanspruchung nicht geeignet

Unsere Antwort:

Hallo Sebastian,
die Eis- und Shakemaschinen in unseren Restaurants müssen eine bestimmte Zeit am Tag pasteurisieren. Das heißt, dass die Basis von Shake und Eis hocherhitzt wird, um die Bildung möglicher Keime zu verhindern. Das wird meistens dann gemacht, wenn die Nachfrage nach diesen Produkten geringer ist. In dieser Zeit kann dementsprechend kein Eis verkauft werden. Vielleicht ist das deshalb bei dir so angekommen, als wäre die Maschine immer "kaputt".